Schneeflöckchen

 

 

Zutaten:		250 g weiche Butter oder Margarine
		130 g Puderzucker
		1 Päckchen Vanillezucker
		1 Päckchen Citroback
		250 g Speisestärke
		100 g Weizenmehl (Type 405)
		ca. 30 Belegkirschen

 

Fett, 100 g Puderzucker, Vanillezucker, Citroback, Speisestärke und ein Drittel des Mehls in eine Schüssel geben und mit dem Knethaken des Handrührgerätes gut verkneten. Dann das restliche Mehl unterkneten. Teig abgedeckt im Kühlschrank ca. 30 Minuten ruhen lassen.

Teig nochmals mit den Händen kurz durchkneten. Aus dem Teig haselnußgroße Kugeln formen. Im Abstand von 4 cm auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

Belegkirschen halbieren. Die Hälfte der Kugeln jeweils mit einer halbierten Kirsche belegen, leicht eindrücken. Die andere Hälfte der Kugeln mit einer Gabel flach drücken, dabei die Gabel zwischendurch mehrmals in etwas Mehl eintauchen. Im vorgeheizten Backofen bei 190 Grad auf der zweiten Schiene von unten ca. 15 Minuten backen.

Plätzchen herausnehmen und auf ein Kuchengitter stellen. Noch heiß mit dem restlichen Puderzucker bestäuben. Auskühlen lassen.

 

TIPP: Wer keine Belegkirschen mag, lässt diese einfach weg.