APFELKUCHEN auf die schnelle Art

 

Zutaten:		250 g Margarine
		250 g Zucker
		5  Eier
		1 Pck. Vanillezucker
		350 g Mehl
		1 Pck. Backpulver
		1000 g Aepfel
		1 Pck. Puderzucker

 

 

Äpfel schälen und in feine Scheiben schneiden. Margarine schaumig rühren. Eier, Zucker und Vanillezucker zugeben und gut verrühren. Mehl und Backpulver sieben und unterrühren. Die Apfelscheiben unter den Teig heben. Die Mischung auf ein gefettetes (oder mit Backpapier ausgelegtes) Blech streichen und bei 200 – 220° C ca. 25-30 Minuten backen. Puderzucker mit etwas kaltem Wasser zum Guss verrühren und auf dem noch heißen Kuchen verteilen.